Ломбардские сыры, колбасы, вина

Мы стараемся активно покупать локальные продукты, когда путешествуем. В Италии прежде всего покупаем сыры и колбасно-мясные изделия. Вот что покупали в Милане:

Итак, в Ломбардии едят:
Сыры
1) ГОРГОНЦОЛА – специально пишу большими буквами, потому что это must. Городок с одноименным названием находится около
Милана. Ее есть два вида горгонцолы – dolce и picante. Мы пробовали оба,  мужу больше нравится пиканте (вкус поинтенсивне), мне – dolce.
2) taleggio – мягкий сыр (стоил 2,30 евро за кг)
3) grana padana – местный заменитель пармезана, который, понятное дело, в Парме производится – а этот в местной паданской долине.
4) bel paese – не шибко интересен как сыр, но интересна история его
создания. Бель паезе (прекрасная страна) специально создали товарищи из фирмы Galbani в начале прошлого века, чтобы сделать сыр на европейский вкус. Похож на обычные наши российские сыры, но в целом неплох (стоит примерно 10 е/кг).
5) quadtirolo lombardo – снаружи как бри, внутри как брынза, но не такой соленый  (примерно 14 е/кг).
6) piattone valtellina – жирный сыр средней твердости (12,90 е/кг).
7) capra tomino – козий мягкий сыр похожий на пресную Almetta российских супермаркетов, но вкусно…
8) robiola – мягкий сыр, также похожий на Almetta, но подороже (стоил 3,50 за баночку в 150 гм…)

9) mascarpone – всем известный маскарпоне.

из того, что мы не смогли найти в супермаркетах, но что советует пробовать Елена Костюкович в книге “Еда. Итальянское счастье”:
bitto
grana lodidgiano
provolone vallpadana
(видели, но не купили почему-то)
tombea
valtelliuna caseare
bagoss
casolet
crescenza
formaggelle del monte
pannerone
silter
casolin

Колбасы
1) milana – миланскаская салями
2) bresaola
3) сардельки cotechino bianco – похожи на российские купаты

Из того, что не пробовали, но о чем читали:
brianza
varzi
окорок violino di capra

Вина

Основные ломбардские вина – это Barbera, Barbaresca, Valtellina, Bonarda + активно продаются пьемонтские Dolcetto (несмотря на название – сухое красное вино), Nebbiolo.
Мы покупали еще Buttafuoco из мест Oltrepo Pavese

Идея для подарка:

Маленькая идея о том, что привезти из Милана. Известно, что кампари изобрели в Милане. Но он продаются в России, поэтому
везти его с собой как-то глупо. Гораздо интереснее привезти другой аперетив, также местный специалитет (ну подумаешь, что он из Падуи) – Aperol. Он к тому же помягче Campari.

Еще одна идея про подарки – с пьемонтским духом, правда –  купить ликер – Gianduia Grappa – это смесь орехового шоколада джандуйя (из Турина) с граппой. Есть два варианта – из белого и из молочного шоколада, напоминает Bailey’s и особенно нравится женщинам. Стоит в аэропорту 15 евро.

Advertisements